L’Olio Biologico Lucia Di Meo


Analisi sensoriale dell’Olio “Lucia di Meo-VALORI”

"Olio sorprendente per la sua armonia olfattiva, profumi di cardo, di mandorla e di mela verde emergono stimolando all’unisono i recettori olfattivi. Al palato il gusto è avvolgente, note erbacee e di cicoria aprono la strada ai sentori che ricordano il gambo del carciofo e la mandorla, quest’ultimi prendono poi il sopravvento accompagnando la lunga chiusura e si ritrovano a lungo anche all’esame retrolfattivo. Fruttato amaro e piccante sono classificabili di media intensità. La viscosità del prodotto è medio-alta. All’esame visivo l’olio si presenta velato, di colore verde con importanti riflessi gialli. La corrispondenza alla categoria è alta, l’abilità nella lavorazione ha permesso di dare anche equilibrio alla coratina, cultivar famosa per esser organoletticamente spigolosa."

Mauro Lecce


Il nostro Olio

L’olio “LUCIA DI MEO” è un olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici. Le olive vengono lavorate nelle 2 ore successive la raccolta.
Nasce dalla passione per la coltivazione della terra e degli ulivi tramandata di generazione in generazione.
Da pochi anni abbiamo innovato le procedure di produzione e con l’ingresso di professionisti del settore cerchiamo di esprimere al meglio e valorizzare le qualita’ e le potenzialita’ della “Coratina”.
Nel 2013 abbiamo cominciato il nostro cammino verso un tipo di produzione basato sulla chimica delle olive e di conseguenza a intervenire sulle temperature e i tempi di lavorazione.

Riconoscimenti e premi

Nel 2013 abbiamo raccolto le nostre soddisfazioni, ma il 2014 e’ stato l’anno delle conferme.

2013

  • 3° classificato al concorso Le terre di Cicerone

2014

  • Primo classificato nella categoria Fruttato Medio – Ercole Olivario – marzo 2014
  • Coraggio di fare impresa agricola – Ercole Olivario- marzo 2014
  • Gold Medal – Premio BIOL – Andria 2014
  • Menzione speciale Orciolo d’Oro – marzo 2014
  • 3 foglie Gambero Rosso
  • 3 SOLI da Eventi DOP marzo 2014

Le caratteristiche

Si presenta di un colore giallo/verde con vividi riflessi dorati.
Al naso si percepisce il verde dell’erba di campo e pomodoro verde, il sapore si rivela subito delicato, con in entrata note di mandorla fresca e cicoria che si concludono con il sentore di cardo e gambo di carciofo .
E’ un olio dotato di equilibrio tra amaro e piccante che ben si adatta agli arrosti di carne, zuppe, legumi e bruschette.
Grazie all’alto contenuto di Polifenoli e Trocoferoli (Vitamina A e E), quest’olio risulta resistente alle ossidazioni e pertanto diventa un insostituibile condimento per diversi cibi.

Perchè monocultivar “Coratina”

E’ un olio extra vergine d’oliva prodotto da una sola qualità di oliva: la ”Coratina”.
Dalla cultivar Coratina, nota per le sue qualità nutrizionali, nasce un olio perfetto per:

  • Gli altissimi livelli di antiossidanti naturali (Biofenoli, Tocoferoli, Vitamina A e E);
  • Favorisce la sostituzione del colesterolo nel sangue e migliora il metabolismo;
  • E’ longevo, mantiene intatte le sue caratteristiche organilettiche, nutrizionali e salutistiche durante il periodo di conservazione grazie all’alto contenuto di polifenoli (link);
  • Svolge un’attività di protezione dai radicali liberi.

100% Italiano

Olio extra vergine d’oliva bio “Lucia Di Meo”: 100% italiano
I nostri uliveti sono curati con maestria e dovizia ad ispirazione tradizionale. Sono situati in Puglia, nell’agro della DOP andriese, città con maggiore densità di ulivi per Kmq al mondo.
Attualmente l’intera produzione di olio extra vergine d’oliva della monocultivar “Coratina” viene monitorato dalla fioritura in primavera fino alla raccolta che avviene solitamente a novembre. La raccolta e la lavorazione sono la sintesi della tradizione e delle tecniche moderne e tecnologiche introdotte in agricoltura. Tutte le fasi di produzione sono seguite direttamente per garantire un prodotto di altissima qualità.

Perchè biologico

E’ prodotto attraverso sistemi di agricoltura biologica che ha come principali obiettivi:
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  • Prodotti naturali al 100% di alimenti sani senza l’utilizzo di fertilizzanti e pesticidi;
  • esclude l’impiego di organismi geneticamente modificati (OGM);
  • nessuno sfruttamento intensivo dei terreni ma rispetto per l’ambiente e i suoi equilibri;
  • incentivazione della ricerca e delle innovazioni;
  • sicurezza dei controlli e garazie a norme di legge per il produttore e il consumatore.

Perchè sceglierlo

Ci sono molti motivi per cui il nostro Olio è da preferire, infatti:

  • E’ ricco di antiossidanti;
  • Ha un’alta digeribilità;
  • Protegge dalle malattie cardiovascolari;
  • Svolge un’azione benefica sullo sviluppo del sistema nervoso;
  • E’ indicato durante la gravidanza;
  • Perfetto per i più piccoli;
  • Permette un elevato assorbimento di vitamine.